Naan brød

Tilberedning: cirka 45 minutter + hviletid og heving
Steketid: 10 minutter
Ovnstemperatur: 240ºC

Ingredienser:
15 g fersk gjær
1/2 ts sukker
2 ss varmt vann
500 g selvhevende mel
1 ts salt
1 1/2 dl lunket melk
1 1/2 dl yoghurt naturell (romtemperert)
2 ss smeltet smør eller matolje
Til pynt:
2-3 ss smeltet smør
1 ss valmuefrø eller sesamfrø

1. Legg gjæren i en liten skål sammen med sukker og vann. Rør til gjæren har løst seg opp, og la den stå et varmt sted i 15 minutter eller til den skummer.
2. Sikt mel og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i gjær, melk, yoghurt og smør eller olje. Bland godt til en glatt deig, og lett den på en melet flate. Kna godt i cirka 10 minutter, til deigen er smidig og elastisk.
3. Legg deigen i en bolle, dekk den med plastfolie, og la den stå til heving på et varmt sted i 1- 11/2 time, eller til den er dobbelt så stor.
4. Legg deigen på en melet flate, kna den i noen minutter, og del den i 6. Klem eller kjevle hver del til en rund leiv.
5. Legg brødleivene på en varm bakeplate og stek i forvarmet ovn ved 240ºC i 10 minutter.
6. Pensle nanbrødene med smør og dryss valmuefrø eller sesamfrø over. Serveres varme.
Gir 6 brød