Choronsaus

1 porsjon Hollandaise-saus,

 2 ss tomatpure,

 1 ts hakket estragon,

 2 tomater,

1 ss olje.

Fres tomatpureen i litt olje og tilsett tomatkjøtt i terninger og estragon. (Skjær et kryss i tomatene, ha de i kokende vann ca. 10 sekunder. Flå av skinnet. Del hver tomat i 4 og ta ut innmaten.) La det avkjøles litt før det blandes i hollandaise-sausen. Serveres til svinefilet og grillet biff.