Karrisuppe med reker

En forrett eller bare en kosesuppe en kjølig dag. Dette er en sterk suppe med Thailandsk opprinnelse.

10 store ferske hakkede kongereker eller 25-30 store vanlige
3-4 finhakkede fedd hvitløk
1 finhakket rød chili
3 ss ekstra virgin olivenolje
3 ts karry
1 boks kokosmelk
4 ss fiskesaus (thai)
1 liter vann

Varm oljen og surr kvitløk, karry og chili. Tilsett vann og kokosmelk og kok opp. Hell oppi rekene. Når de skifter farge til rødhvite smakes suppen til med fiskesaus og tas av plata.

Server med godt brød.

Abdug khiar

Abdug khiar er en kald iransk yoghurtsuppe som kan brukes som forrett eller bare en forfriskning på en sommerdag.

6 dl yoghurt naturell
1 dl rømme
1 dl vann
1 skrelt og revet agurk hvor frøene er fjernet
2 ss sitronsaft
1 ss finhakket dill (kan sløyfes)
2 fedd presset hvitløk
litt salt

Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Kjøl av suppen og server.

I steden for hvitløk er et mye brukt alternativ å tilsette 1 ss rosiner og noen malte mandler ved servering og sløyfe hvitløken helt.

Pølsepizza

(4 porsjoner)

Ingredienser:
3 dl lunkent vann
1/2 pakke gjær
2 ss olje
1/2 ts salt
ca. 8 dl hvetemel

Dekkes med:
3-4 dl ferdig pizzasaus
4-5 dl revet ost
1 liten boks ananas
2-3 røkte kjøttpølser
1 paprika i strimler

Fremgangsmåte:
1. Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, salt og mel. La deigen heve til dobbel størrelse.

2. Kjevle deigen ut på stekebrettet og fordel sausen over. Strø på osten.
Ta skinnet av pølsene, del i skiver og legg dem oppå sammen med ananasbiter og paprika i strimler.

3. Stek på 225 °C i ca. 20 minutter.

Super Taco Pizza

(4 porsjoner)

Ingredienser:
Pizzadeig:
1/2 pakke tørrgjær
1-2 ts salt
pepper
chilipulver (mexikansk)
2 dl. vann (lunka)
ca. 6-7 dl mel
1-3 ss olivenolje

Fyll:
400 g kjøttdeig med tacokrydder
1 glass hot tacosaus
3 ss hakket jalapeno- pepper
1/2- 1 liten boks mais
Revet ost
Tacochips/ brukne tacoskjell

Fremgangsmåte:
Lag pizzadeig som vanlig, lurt å løse opp gjær og krydder i vannet før man tar i mel. Hell litt olivenolje i før du tar i melet. Deigen bør eltes i nesten ti minutter. Hell litt olivenolje over deigen før den hever.

Stek kjøttdeig som for vanlig taco, bland tacosaus, jalapeno og mais i kjøttdeigen før du heller den over på deigen. Dryss over ost og sett pizzaen i ovnen på 220 grader i ca 10-15 min. før du tar på tacochips og lar den steke 5-10 minutter til.
Serveres med rømme!

Taco Pizza

(4 porsjoner)

Ingredienser:
Pizza langpanne:

1 stor pizza bunn
Ca 1 glass mild taco saus
1 pose nacho ships
Ca 450 g tacokrydret kjøttdeig
Revet ost

Om ønsket: Mais, annanas og/eller stekt løk.


Fremgangsmåte:
Ha tacosausen ut over bunnen, og ha over kjøttdeig. Ha på ønsket fyll og deretter nacho ships. Ha over passelig mengde med revet ost (ikke for mye, da nachosen ikke blir spø!)

Stekes på ca 225 grader i ca 20-25 min.

Spaghetti med chilli & olivenolje

Bruk vanlig spaghetti eller båndspaghetti.

10 - 12 finhakkede fedd hvitløk
3-4 finsnittede chili
litt finsnittet frisk basilikumk
ekstra virgin olivenolje
nykvernet pepper og Maldon havsalt

Kok opp pasta. Hell av vannet når pastaen er ferdit. Tilsett hvitløk, olivenolje og chili. La alt varmes på platen i et 1/2 minutt. Legg pastaen på et serveringsfag og dryss over med basilikum, nykvernet pepper og Meldon havsalt

Makaroniform

6 dl. makaroni

1 boks mais

1 grønn paprika

1 rød paprika

1 boks skinke

Hvit saus:

3 ss. smør

5 ss.hv.mel

melk

 

Kok makaroni og avkjøl. Skjær skinke og paprika i terninger. Lag tykk hvit saus med 1 ts. oregano, salt og pepper (evt. hvitløk og kyllingbuljongterning)

Alt blandes i ildfast form, strø revet ost på toppen

Fløtepasta med baconost og skinke

(til 6 personer)

 

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1 ss. margarin

2 kartonger fløte

2 esker baconost

2 bokser bogskinke

salt og pepper

1 pose Tagliatelle

 

Hakk løk og hvitløk fint, la det bli mykt og blankt i margarinen. Hell over fløten og la det koke litt inn. Tilsett baconost og la den smelte. Smak til med salt og pepper. Tilslutt tilsettes skinken i terninger. La alt bli gjennomvarmt.

Server med kokt tagliatelle, godt brød og en salat.

Rømmesaus

1 beger seterrømme (3dl)
2 ss Heinz Eple Cider Eddik
2 ss finklippet gressløk
2 ss finklippet kruspersille
ev. litt grovmalt pepper

Sausen blandes godt og serveres ved siden av salatvarianter eller som dipp til oppskårne grønnsaker og frukt

Raita

Raita virker avkjølende når du spiser indisk mat.

1 beger yoghurt
1 ts rørsukker
nykvernet pepper og Maldon sjøsalt

Hell yoghurten i et kaffefilet og sett den i kjøleskapet i minst en time så den blir tykkere. Fjern kjernehuset i agurken og riv den fint. Legg agurken på en tallerken og tilsett litt salt og legg den annen tallerken over og noe tungt på toppen og la det stå i kjøleskap i 1 time. Press mest mulig av væsken ut av agurken. Bland sammen alle ingrediensene og sett det kaldt til det skal nytes.

Hjemmelaget majones

4 eggeplommer
1 ss sennep
litt salt og hvit pepper
3 dl olivenolje
1 dl solsikkeolje
saften av 1 sitron

Eggeplommene, sennepen og salt+pepper piskes (bruk gjerne matmølle). Så begynner man å spe i oljen under pisking. Man må bare tilsette én og én dråpe om gangen i starten, ellers vil majonesen skille seg. Etterhvert kan man tilsette mer om gangen. Til slutt blandes inn saften av 1 sitron.

Det er virkelig viktig at man tilsetter veldig lite olje om gangen i starten. Jeg leste også et annet sted at det er en fordel om alle ingrediensene har romtemperatur før man begynner. Ellers kan det skille seg.

Guacamole

1 moden avokado - moses med gaffel.
1/2 rød løk - finhakkes
1/2 tomat uten kjerne - finhakkes
litt Creme Fraiche
2 ts koriander-paste (smaker best med frisk, men den visner så fort)
salt og pepper..

og litt sitron...

Feta dipp

Dip som kan smøres på skive. Godt med tomat!

200 g fetaost
et beger Ricotta eller Maskarpone
litt rømme
3 ss frisk timian

Hell alt i en foodprocessor, og spe med litt rømme slik at røren blir smidig

Paprikasaus

1 stor rød paprika
3 dl kremføte
smør/margarin
salt og pepper
(gressløk)
(creme fraiche)

Dette er en veldig enkel og god saus som passer til biff og annet stekt kjøtt.
Kutt opp parikaen i små terninger, og stek dem på middels varme i noen minutter. Tilsett fløte og kok til sausen tykner. Ikke kok for lenge, da blir paprikaen blaut. Krydre med salt og pepper. Tilsett eventuelt litt finhakket gressløk og en spiseskje Crème Fraiche

Hollandaise

1/2 dl hvitvinseddik

1/2 dl vann

1/2 ts knust hvit pepper

1 ss hakket charlotteløk

litt sitronsaft

4 eggeplommer

4 dl klaret smør

salt og pepper.

Start med å lage en reduksjon (nedkok): Kok ned eddik, vann, pepper og hakket løk til det forsvinner med to tredeler. Avkjøl. Smelt smøret på meget svak varme og skum av det klare smøret. Hold varmt ved ca. 50 - 60 grader. Hell reduksjonen i en glassbolle. Sett bollen i en kjele med kokende vann og pisk til det blir luftig skum sammen med eggeplommene. Varm massen opp til ca 50 - 60 grader og ta bollen bort fra varmen. Spe forsiktig inn det klarede smøret i en tynn stråle. Når alt smøret er arbeidet godt inn, smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Hold sausen varm ved siden av komfyren til den skal brukes. Det er viktig at sausen ikke koker, for da kan den skille seg. Dette er en grunnsaus som er utgangspunkt for flere sauser.
Hollandaise passer godt til fisk og kokte asparges.

Choronsaus

1 porsjon Hollandaise-saus,

 2 ss tomatpure,

 1 ts hakket estragon,

 2 tomater,

1 ss olje.

Fres tomatpureen i litt olje og tilsett tomatkjøtt i terninger og estragon. (Skjær et kryss i tomatene, ha de i kokende vann ca. 10 sekunder. Flå av skinnet. Del hver tomat i 4 og ta ut innmaten.) La det avkjøles litt før det blandes i hollandaise-sausen. Serveres til svinefilet og grillet biff.

avocadosaus

1 avocado
2 dl. fløte
4 ss. rømme
1 ss. setersmør
1/2 ts. buljongpulver
1 fedd hvitløk
Smelt smør i en liten gryte, press i hvitløk og dryss i buljongpulver og vispe dette sammen. Tilsett rømmen og det halve av fløten og kok inn. Rens en avocado og ha den rett i sausen og bruk en stavmikser og bland den godt inn i rømme/fløteblandingen.Tilsett så resten av fløten.
Sausen er himmelsk til kraftige kjøttretter. Blir det litt til overs (tvilsomt) er den kjempegod som dressing!

Reker med squash, hvitløk og purre

250 g rensede reker
1 squash i skiver
1 purre i skiver
3-4 fedd hvitløk finhakket
3 ss tomatpuré
2-3 dl fløte
litt finhakket dill
noen dråper tabasco
pepper og salt
smør eller olje til steking

Stek squash og purre i litt smør eller olje. Tilsett hvitløken og tomatpuréen utrørt i litt vann. Hell opp i fløten og noen dråper tabasco. La det småkoke i 10 miutter og tilsett rikelig med dill. Legg i rekene og la dem bli varme.

Serveres med ris.

Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo eller på norsk hvitløksreker kan brukes til tapas eller spises med brød som forrett.

16 kongereker
3-4 finhakkede fedd hvitløk
sitronbåter
olivenolje
persille

Oljen varmes i en panne og hvitløken tilsettes og freses i 1 minutt (pass på at den ikke blir brent). Tilsett reker og fres videre i 2-3 minutter. Vend rekene flere ganger. Dryss persillen over og snu rekene en gang. Server dem i små skåler og hell over oljen fra stekingen, sitronbåt og litt godt brød

Pineapple Lemonade

6 cl vodka
9 cl ananassaft
sitronbrus

Hell vodka og ananassaft i et avkjølt collinsglass med isterninger. Toppes opp med sitronsbrus og omrøres.

Mudslide

4,5 cl vodka
4,5 cl kaffelikør
4,5 cl Baileys

Alle ingredienser ristes godt i en shaker med knust is. Siles og serveres i et avkjølt cocktailglass.

Mojito

 

Ingredienser: ½ neve peppermynteblader 4 cl ferskpresset lime 1-2 cl sukkerlake is 4 cl Bacardi Carta Blanca Rom soda en kvist peppermynteblader Fremgangsmåte: Peppermynteblader,  ferskpresset lime og sukkerlake mudles sammen (knuses med en morter). Fyll opp glasset med masse is. Ha i Bacardi Carta Blanca og rør. Toppes med soda. Pynt med en kvist peppermynteblad

     

Fuzzy Navel

6 cl vodka
3 cl ferskensnaps
24 cl nypresset appelsinsaft
appelsinskive

Alle ingredienser unntatt appelsinskive ristes godt i en shaker med knust is. Siles og serveres i et avkjølt collinsglass. Pyntes med appelsinskive

Enok

Ingredienser:
4 cl Havana Club Especial
1 cl Bols bringebærlikør
1 cl Cointreau
2 cl ferskpresset lime
Indian Tonic

Fremgangsmåte:
Hell samtlige ingredienser i en shaker. Shake!
Toppes med Indian Tonic.Garneres med en bringebær og limehjul på en drikkepinne

Appel-sin

Ingredienser:
2 cl Smirnoff Orange Twist
2 cl Smirnoff vodka

6 cl eplejuice
Sprite
Sourmix

Fremgangsmåte:
Ha vodkaen og juicen i en blender og kjør sammen til det skummer.

Hell over i et highballglass med is og en hel skive appelsin nedi, topp opp med Sprite og en liten dash sourmix.

Lemon Melon

Ingredienser:
1 del Absolut Citron
1 del Bols Melon

Fremgangsmåte:
Ha ingrediensene i et longdrinkglass fylt med masse knust is.

Impulsiv

Ingredienser:
3 cl Absolut Citron
1 cl eplelikør
Sprite

Fremgangsmåte:
Fyll glasset med isbiter, ha i vodka og likør, fyll opp med Sprite.

Dagdrømmer

Ingredienser:
3 cl Absolut Kurant
1 cl jordbærlikør/-ekstrakt
Friske jordbær
Sprite

Fremgangsmåte:
Ha vodka og likør i et stort highballglass med mye is og jordbær i store biter. Topp opp med Sprite og rør rundt.

Garner med et friskt jordbær på kanten av glasset:

Absolut Apple Ocean

Ingredienser:
2 deler Absolut vodka
1 del grønn eplelikør
2 deler tørr hvitvin
Sprite/7-Up

Fremgangsmåte:
Drinken bygges i et longdrinkglass. Ha i masse is i glasset, samt vodka, eplelikør og hvitvin. Drinken toppes med sprite. Pynt med eplebåter

Fish Molee - Fiskecurry med kokosmelk

Personer: 4
Tilberedning: 10 minutter
Steketid: cirka 20 minutter

Ingredienser:
750 g torskefilet uten skinn
400 g revet frisk kokos
2 ss hvetemel
2 ss olje
2 løk, i skiver
2 fedd hvitløk, presset
1 ts gurkemeie
4 grønne chilier uten frø, finhakket
2 ss sitronsaft
1 3/4 dl tykk kokosmelk
salt
Kokosmelk:

Bland 400 g revet frisk kokos eller kokosmasse med 9 dl melk i en kasserolle, kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til mengden er redusert med en tredjedel. Sil melken, og få med så mye væske som mulig. Hell den silte melken i en bolle, og sett den til kjøling i kjøleskapet. Når væsken er kald, skum av det øverste laget, "fløten". Resten er kokosmelk.
Til pynt:
Skiver av rød chili
Klippet gressløk
1. Del torsken i 4 og vend den i mel. Varm oljen i en stekepanne, og stek fisken raskt på begge sider. Ta den opp med hulløse og sett til side.
2. Ha løk og hvitløk i pannen og stek i cirka 5 minutter, til løken er myk og gyllen. Tilsett gurkemeie, chili, sitronsaft, kokosmelk, og salt etter smak. La det småkoke uten lokk i 10 minutter, eller til sausen har tyknet.
3. Legg i fisken, og ta med eventuell væske rundt fisken, øs sausen over og kok forsiktig i 2-3 minutter, til fisken er gjennomkokt. Pynt med chili og gressløk og server med en gang.

Naan brød

Tilberedning: cirka 45 minutter + hviletid og heving
Steketid: 10 minutter
Ovnstemperatur: 240ºC

Ingredienser:
15 g fersk gjær
1/2 ts sukker
2 ss varmt vann
500 g selvhevende mel
1 ts salt
1 1/2 dl lunket melk
1 1/2 dl yoghurt naturell (romtemperert)
2 ss smeltet smør eller matolje
Til pynt:
2-3 ss smeltet smør
1 ss valmuefrø eller sesamfrø

1. Legg gjæren i en liten skål sammen med sukker og vann. Rør til gjæren har løst seg opp, og la den stå et varmt sted i 15 minutter eller til den skummer.
2. Sikt mel og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i gjær, melk, yoghurt og smør eller olje. Bland godt til en glatt deig, og lett den på en melet flate. Kna godt i cirka 10 minutter, til deigen er smidig og elastisk.
3. Legg deigen i en bolle, dekk den med plastfolie, og la den stå til heving på et varmt sted i 1- 11/2 time, eller til den er dobbelt så stor.
4. Legg deigen på en melet flate, kna den i noen minutter, og del den i 6. Klem eller kjevle hver del til en rund leiv.
5. Legg brødleivene på en varm bakeplate og stek i forvarmet ovn ved 240ºC i 10 minutter.
6. Pensle nanbrødene med smør og dryss valmuefrø eller sesamfrø over. Serveres varme.
Gir 6 brød

Kylling Tikka Masala

Personer: 4-6
Tilberedning: cirka 45 minutter + marinering
Steketid: cirka 20 minutter

Ingredienser:

4 benfrie og skinnfrie kyllingbryst, kuttet i terninger
saft av 1 sitron
1 1/2 ts salt
2 ts pepper
1 løk, delt i fire
2 fedd hvitløk
5 cm frisk ingerfærrot uten skall
375 g yoghurt naturell
hakket persille eller frisk koriander, til pynt

Masala:
75 g smør
1 løk i tynne skiver
1 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 1/2 ts gurkemeie
1 1/2 ts chilipulver
1 ts malt kanel
frøene fra 20 kardemommekapsler
1 ts malt koriander
2 ts anisfrø

1. Legg kyllingkjøttet i en bolle, drypp sitronsaft over, og krydre med salt og pepper. Rør til blandingen dekker kjøttet godt, dekk over bollen og sett til side.
2. Ha løk, hvitløk og ingefær i en kjøkkenmaskin, og finhakk grønnsakene. Tilsett yoghurt og sil sitronsaften fra kyllingen i yoghurtblandingen. Mal den til en puré, og hell det over kyllingen. Dekk over og sett til marinering i kjøleskapet i 24 timer.
3. Tre kyllingterningene på grillspyd, og ta vare på marinaden. Legg spydene under en forvarmet grill, og grill så sakte som mulig i cirka 6-8 minutter, til kjøttet er akkurat gjennomstekt. Det er viktig å ikke steke for mye. Dra kjøttet av spydene.
4. I mellomtiden lages masala. Smelt smør i en wok eller stekepanne, tilsett løk og hvitløk og stek i 4-5 minutter til løken er myk. Dryss over gurkemeie, chilipulver og kanel, rør godt og stek i 1 minutt. Tilsett kardemomme, koriander og anisfrø, rørestek i 2 minutter, tilsett så yoghurtmarinaden. Bland godt og kok opp. Legg i kyllingkjøttet og kok i 5 minutter. Pynt med hakket persille og server med en gang. Strimlet vårløk er delikat som tilbehør.

Kylling i peanøtt - eller kokossaus

(4-6 pers)

1 kylling (900 g)
2 ts salt
1/2 ts hvit pepper
2 fedd hvitløk
3 dl kokosmelk (elle vanlig melk)
2 ss karve
1 ss malt koriander
1 ss soyasaus
2 friske, røde chili
2 ts sukker
1 ts rekepasta
3 ss knuste peanøtter
sitron eller limejuice
friske korianderblader

Vask og tørk kyllingen. Gni de inn med salt, pepper og knust hvitløk. Ha de3n i en kjele og hell på kokosmelk så det dekker kyllingen. Sett på lokk og la kyllingen koke i en halv time. Løft ut kyllingen. Avkjøl den og del den i mindre stykker.

Varm melken og tilsett resten av ingrediensene unntatt sitron og korianderblader. Chili skal finhakkes. Ha i kyllingstykkene og la retten koke til kyllingkjøttet er mørt.

Legg kyllingstykkene på et serveringsfat. Dynk over limejuice eller sitronsaft. Fordel sausen over kjøttet. Pynt med finhakket, frisk koriander og eventuelt røde chilistrimler. Serveres med ris.

Keftedes

1/2 kg deig (kjøttdeig og/eller lammedeig)
griljermel eller brødrasp
1/2 dl melk
persille og oregano (bruker du lam kan du bytte ut oregano med timian)
1 egg
2 små løk
salt og pepper
smør

Finhakk lølken og fres den i litt smør til den blir blank og myk. Bland den med kjøttet, griljermel(brødrasp), krydderet, melk og egg. Lag boller på 2 cm i diameter. Stek bollene i smør. Pass på at de blir stekt rundt det hele. Tilsett litt vann (har du en skvett rødvin kan du bruke den i steden), øk varmen og la det koke i 2-3 minutter.
Serveres med feks Stekte poteter, potetmos, ris, tzaziki, gresk salat.

Souvlakia

5-6 biter lammekjøtt (av lår) i ca 3 cm store biter (5-6 pr pers)

Den kan lages med svinekjøtt, storfekjøtt.

Marinade: 1 dl ekstra virgin olivenolje
saft av en halv sitron
4 fedd presset hvitløk
1 ts salt
1 ts oregano
litt grovmalt pepper

La lammebitene ligge marinaden i minst en time. Tre bitene på et stekespidd og grill dem eller stek dem i ovn ved 200 grader. Vend bitene ofte. Strø over litt oregano. Server med ris eller stekte poter og tomatsalat.

Souzoukakia - kjøttboller i tomatsaus

500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 loffskiver, evt ristet brød
3 fedd hvitløk
1 ts karve
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 egg
basilikum
Saus:
1 boks hakkede tomater
1 ts sukker
1/2 ts salt

Putt kjøttdeigen i en bolle. Tilsett presset hvitløk, karve, salt, pepper, egg og basilikum. Mos brødet (evt bløtlegg det og mos det) i blandingen. Bland godt sammen. Form kjøttbollene og rull dem i mel slik at de er godt dekket. Stekes i rikelig med olivenolje. Fyll på olje etter behov. Ikke kast oljen, den skal brukes senere
Hell tomatene i en kjele. Tilsett sukker og salt og kok opp. Tilsett resten av oljen som kjøttbollene er stekt i. Kok opp og tilsett kjøttbollene. Kokes på middels varme i ca. 15 min.
Serveres med stekte poteter

Pitapizza

Ta et vanlig fint pitabrød, ikke åpne det, men legg det som det er, på en stekeplate. smør på tomatsaus og legg på ønsket pizzafyll (feks tomat, sopp, mais, kjøtt/fisk, oliven, løk, paprika osv). ha på masse masse ost og stek den i ovnen.
pitabrødet smaker som en ordentlig god pizza bunn.

Naaammmm.....

Pariserpizza

(4 porsjoner)

Ingredienser:

1 pariser loff eller 2 store baquetter.

2 ss tomatpure

2 bokser tomater a 225 g

100 g skinke i små terninger.

100 g sjampinjong i skiver.

Litt olje

100 g mozzarella ost eller jarlsberg

Fremgangsmåte:

Del brødet på langs slik at det blir 4 halvdeler. Smør på tomatpure. Hakk tomater og bland de sammen med skinke og sopp. Bland i litt olje og fordel på brødene. Krydre etter ønske. (litt salt, pepper, oregano osv.) Fordel osten i skiver over. Stek ved 225 grader i ca 5-8 minutter, til osten er gyllenbrun og bobler. Server med en grønn salat.

Lørdagspizza

(4 porsjoner)

Ingredienser:
Bunn:

25 g gjær
2 dl vann
1 ts salt
1 ss meierismør, smeltet
ca. 300 g hvetemel
Pizzasaus:

1 boks (ca.400 g) tomater
4 ss chilisaus
1 båt hvitløk
1 ts oregano
1 ts basilikum
1 ts sukker
salt og pepper



Forslag til fyll:

Fyll 1:

200 g røkt skinke
1 boks (ca.200g) ananas i biter
1 rød paprika
200 g pizzaost

Fyll 2:

6 tomater
salt, pepper, oregano
100 g reker
100 g blåskjell
100 g sopp
200 g pizzaost eller annen revet hvit ost

Fyll 3:

3 tomater
4 wienerpølser
1 paprika
1 boks (ca. 200 g) sjampinjong
salt, pepper, oregano
200 g pizzaost eller annen revet hvit ost

Fyll 4:

50 g salamipølse
1 paprika
10 oliven
200 g pizzaost


Fremgangsmåte:

Pizzadeigen:

Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett lunkent vann og smeltet smør. Rør i hvetemelet til deigen blir smidig og passe fast. La deigen heve til dobbel størrelse.
legg deigen på bakebordet og kjevle ut en stor pizzabunn, eller del deigen i to og kjevle ut to tynne leiver. Legg deigen på papirkledd stekeplate og dytt inn deigen litt rundt det hele, så det blir en kant. To runde pizzaer,18 cm i diameter kan stekes på en plate.

Pizzasausen:

Bland ingrediensene i en kjele og kok til sausen er passe tykk.
Smør på pizzasausen den kjevlede deigen og velg ut hviket fyll du vil legge oppå. Du kan velge alle fire sortene, eller bare bruke din favorittsmak. Dryss osten jevnt over hele pizzaen og strø litt pizzakrydder på toppen. Stek pizzaen og server den straks.

I stekeovnen: 225 ° C, ca. 15 minutter

Innbakt rispizza

(4 porsjoner)

Ingredienser:

Ferdigkokt jasminris til 4 personer
1 løk (Finhakket)
Ferske eller 1 bx champignon i skiver
1 grønn paprika
1 egg
500 gram kjøtt etter eget ønske (kjøttdeig,biffkjøtt,pølser samt alle typer rester)
soyasaus
grillkrydder
pepper

Deig av:
3,5 dl vann
1 pk gjær
2 ts salt
5 ss olivenolje
hvetemel
litt hvitløkspulver

Fremgangsmåte:

stek løk og sopp til det er gyldent. Brun kjøttet og ha i paprika.
Ta dette til side og stek risen ig god olje. ha i soyasaus til risen får en gyllen farge, og rør i et egg.

Kjevle ut deigen og dekk bunnen og sidene av en springform. bland alt det ovennevnte i formen, deretter kjevle et lokk og legg over. Pensle med egg eller litt melk. Stek på 200 grader i ca 15-20 minutter.

Serveres med salat og/eller loff.

Ovennevnte er ingrediensene vi vanligvis bruker, men kun fantasien setter sn stopper. Stort sett alle grønnsakssorter har vært forsøkt med hell, og man kan bruke både bacon, påleggsrester osv. perfekt rett til et deilig måltid av restemat.

Grønnsakspizza

(3 pers)

Pizzabunn:

5 1/2 dl hvetemel
1 1/2 dl vann
25 g gjær
1/2 ts salt
2 ss olje

Grønnsakfyll:

4-5 ss olje til steking
1 aubergine i skiver
1 squash i skiver
1 løk, grovhakket
2-3 store tomater,
flådd og grovhakket
1/2 rød paprika i strimler
1/2 grønn paprika i strimler
pizzakrydder (f.eks. oregano, timian)
salt og pepper
150 g revet ost, gjerne mozzarella

Fremgangsmåte:

Løs gjæren opp i lunkent vann. Bland vann, mel, salt og olje til en smidig deig. La den heve til dobbelt størrelse. La oljen bli meget varm på stekepannen. Snu raskt alle aubergine- og squash-skivene. Fres løken til den er blank, ha i tomater og paprika. Kjevle eller klapp deigen utover en stekeovnsplate. Legg først på aubergine- og squash-skiver og fordel tomatsausen over. Strø på krydder og ost. Stek pizzaen ved 225°C i ca. 20 min.

Ostefylt Kylling

(2-4 pers)

1 rå kylling

2 ss smeltet smør tilsatt ½ ts salt og ¼ ts pepper

Fyll:

60 g (1/2 pk) kremost naturell

½ dl creme fraiche

2 ss finhakkede urter

Stekes ved 180 grader i 10 + ca. 35 minutter

Del kyllingen i fire. Løsne forsiktig litt av skinnet på stykkene og lag små lommer.

Rør sammen kremost, creme fraiche og finhakkede urter.

Fordel fyllet i lommene og klem det forsiktig utover med fingrene.

Pensle kyllingstykkene med smeltet smør og krydder.

Legg først lårene i en smurt, ildfast form og stek dem som angitt i 10 minutter. Legg så i brystene og stek så videre som angitt.

Kyllingbrystet trenger kortere steketid. Ved å gjøre det på denne måten blir kjøttet saftig, og bryst og lår er ferdigstekt samtidig. Server ostefylt kylling med salat og ris eller bakt potet.

Kyllingform med ananas

1 grillet kylling

1 stor løk

1 liten boks ananas

2 ss. smør

1 boks fløte

ananasjuice fra boksen

1 god sprut sukkerkulør

 

Del kyllingen i biter, og løken i tynne halve skiver. Legg alt i en ildfast form. Tilsett fløte og ananasjuice. Tilsett sukkerkulør til pen farge, og smak til med salt og pepper (evt. annet krydder)

 

Stek ved 200 grader i 20-25 minutter

Server med ris og salat

Kylling i Cola

4 kyllingfileter
1 stor løk
33 cl coca cola
2 dl tomatketchup
1 dl barbecuesaus
Hvitløk
Oregano
Chilli (sambal Oèlek e.l.)
Revet ingefær

Brun kyllingbitene og legg dem til side. Løken skjæres i biter og freses i olje. Resten av ingrediensene has i og bringes i kok.
Kyllingen tilsettes og kokes med lokk i 25 min og uten lokk i 20 min.

Server ris eller pasta til, samt brød.
Velbekomme!!

Fiskekaker

500 g. Torskefileter
40 g. Bacon
1 Løk
2 ss. Potetmel
2 Eggehviter
1-2 dl. Melk
Salt og pepper

 
Mal fisk, bacon og løk i kvern. Bland inn potetmel og eggehviter. Spe med melken til farsen blir passe tykk. Krydre med salt og pepper. Stekes i panne.

Brushetta

4 pers.

1 stor el. 2 små skiver hvitt brød pr. pers.
3-4 mellomstore tomater
2 ts basilikum (gjerne frisk)
salt og pepper
olivenolje
2-3 skrellede hvitløksfedd

Slik gjør du
Rist brødet i brødristen eller grill i stekeovnen.
Skjær tomaten i biter, krydre med basilikum, salt og pepper.Varm tomatblandingen i micro-ovn, eller i kjele, så den blir "passe varm".
Del hvitløksfeddene på midten og stryk dem mot det ristete brødet.
Dynk brødskiver med 1 ss olivenolje pr. skive.
Fordel tomatblandingen på skivene.