Calzone Italiano

(4 porsjoner)

Ingredienser:

Pizzadeig:

25 g gjær
3 dl vann
1 ts salt
4 ss meierismør, smeltet
Ca. 450 g hvetemel

Fyll:

1 glass (ca. 3 dl) pizzasaus
200 g skinke
100 g sjampinjong
1 pakke (200 g) pizzaost
eller revet Norvegia /Jarlsberg e.l.
½ ts oregano

Fremgangsmåte:

I stekeovnen ved 200 grader C, ca. 25 minutter
Smuldre gjæren i bollen og løs den opp i det lunkne vannet.
Tilsett salt og smør. Elt inn mel til en smidig deig.
La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
Del den i 4 like store deler. Kjevle hver del til tynne,
runde leiver. Fordel pizzasaus, strimlet skinke, stekt sopp
og revet ost på pizzaene. Dryss på oregano og brett deigen
over fyllet. Lim sammen kantene med sammenvispet egg.
La pizzaene etterheve ca. 15 minutter. Pensle dem med litt
smørblandet vann Dryss eventuelt på litt ost og stek dem gylne.

Tomatsalat

Til 4 personer trenger du:

1 kg tomater
1/2 kg agurk
1 stor løk
frisk eller tørket mynte

Skjær tomatene i skiver. Skrell og skjær agurkene i skiver. Legg tomatene innerst på et fat eller bolle og legg agurken rundt dem og
strø over med ringer av løken. Bland en dressing av olivenolje (Virgin), eddik, pepper og salt og hell den over. Strø mynten over.

Auberginsalat

750 g aubergin
saften fra en sitron
2-3 finhakkede hvitløksfedd (som du førsk koker i 2-3 minutter)
1 liten finhakket rødløk
1 bunt finhakket gressløk
virgin olivenolje

Sett ovnen på 225 grader. Legg auberginene i en panne og sett dem i ovnen. Slå ned ovnene til 200 grader. La dem stå i ovnen til de er myke (ca 20 minutter). Fjern skinnet og legg dem i en kjøkkenmaskin. Kjør dem til en fin mos. Legg mosen i ett kaffefilter og la det renne av i cd 1/2 time. Bland aubergin, løk og hvitløk. Tilsett halvparten av sitronsaften og smak til med mer om det trengs. Rør forsiktig inn virgin olivenolje til det blir en glatt mos.

Server med biter av feta, squash, gulrøtter i tynne staver eller annet du liker og et godt brød ved siden av.

Potetmos med hvitløk

Til 4 personer trenger du:

1 kg poteter

2 hele hvitløk

1/2 ts tørr sennep 

1/2 ts malt muskat 

2-3 dl melk (eventuelt bytt ut 1 dl med fløte) 

50-75 g smør 

Salt og pepper

Tilberedningstid ca 30 minutter

Skrell og kok potetene i terninger. Rens hvitløken og gi den et raskt oppkok. La den deretter dampe i smør på svak varme i 20-25 minutter eller til de blir møre. Mos potetene og tilsett hvitløken som du har moset gjennom en sikt eller kjørt i hurtigmikser til en purre. Tilsett muskat og sennep og spe med melk (fløte). Smak til med salt og pepper.